wijngrens : Temperatuurlijn die het gebied begrenst waarbinnen in de open lucht druiventeelt mogelijk is. Wijngaarden treft men aan in twee duidelijke gebieden: een noordelijke gordel tussen 50° en 30° NB en een zuidelijke zone tussen 30° en 40° ZB, die Zuid-Afrika, Chili, Argentinië en Australië omvat. In het noorden vindt men wijnbouw in de landen rond de Middellandse Zee, in het Rijndal, het Moezeldal, in Midden-Europa, de Balkan, Noord-Afrika en Noord-Amerika. Het klimaat speelt bij druiventeelt een belangrijke rol, omdat voor de juiste ontwikkeling van de druiven zowel warmte als vocht nodig is. Optimale resultaten worden verkregen bij een regelmatig over het jaar verdeelde neerslag, een hoge luchtvochtigheid en een lange, warme zomerperiode met een minimum van honderd zonnedagen, waarin de druiven kunnen rijpen. Omdat de temperatuur een belangrijke rol speelt, worden veel druiven verbouwd op de zonnehelling van heuvels en bergen, om zo te kunnen profiteren van een meer loodrechte inval van de zonnestralen en daardoor een hogere temperatuur.