small textbig text

oenoloog / oenologie

Oenologie (Grieks: oinos=wijn + logos=wetenschap) is de wetenschap betreffende de kennis op het gebied van wijnbouw en wijnbouwtechnologie, onder andere, het verbouwen van druiven, wijnbereiding, het bepalen van de waarde en classificering. Anders dan de opleiding tot vinoloog van de wijnaccademie, is oenologie een universitaire opleiding die niet in Nederland wordt gegeven.

Aan de universiteit van Bordeaux is een faculteit van de oenologie alsmede aan de Universiteit van Stellenbosch in Zuid-Afrika. Ook in AustraliŽ, op de universiteit van Adelaide en in Zuid-Amerika.

Een oenoloog is een wijnbouwtechnisch ingenieur, iemand met een diploma behaald aan een instelling voor wetenschappelijk onderwijs. Binnen de oenologie spelen met name de biochemische aspecten van de wijnbereiding een vooraanstaande rol.

  • Site van de afdeling oenologie in Bordeaux (Frans)
  • Overzicht van wijncursusinstituten